Praktische Tipps

Hausgemachtes Brot duftet nicht nur am Sonntag Morgen, wenn Zeit für die Familie ist, es schmeckt auch hervorragend. Natürlich nur dann, wenn es durch und durch gebacken ist. Nicht durchgebackenes Brot, das am Gaumen kleben bleibt, begeistert niemand. Es kommt also darauf an, dass das Brot richtig durchgebacken ist. Klopfen Sie kräftig auf die Oberfläche. Wenn Sie einen hohlen Ton hören, können Sie sicher sein, dass es fertig ist.

Denken Sie daran beim Servieren - sobald sie geschnitten sind, geben sie ihr Aroma an die Luft oder an die damit garnierten Speisen ab. Sobald sie einmal mit Zitrone oder Essig angemacht sind, verlieren sie ihr Aroma mit der Zeit. Servieren Sie deshalb mit Kräutern angemachte Speisen rechtzeitig.

Hört sich das bekannt an? Ganz egal, mit wie viel Liebe und Mühe Sie Ihren Biskuit Teig machen, er geht nie richtig auf. So müssen Sie sich jedes Mal damit zufrieden geben, dass die Biskuits Ihrer Schwiegermutter besser als Ihre sind. Damit können Sie sich abfinden, aber wenn Sie etwas für Ihr Selbstbewusstsein tun möchten, mischen Sie einfach etwas Salz bei, wenn Sie die Eier für Ihre Biskuits schlagen. So bekommen Sie goldgelbe Biskuits, wenn Sie einmal unerwartet Gäste bekommen. Es könnte ja auch z. B. Ihre Schwiegermutter sein.

Die meisten von uns wissen, dass ein wenig Zitronensaft auf einem grünen Apfel verhindert, dass er nach dem Aufschneiden braun wird (falls Sie das noch nicht wussten, ist das ein Extra-tipp für Sie). Aber was machen Sie mit Bananen, die Sie für einen belegten Kuchen verwenden wollen, die nach dem Aufschneiden auch ganz schnell braun werden? Die Lösung: Beträufeln Sie diese mit Sherry, Ananasoder Zitronensaft.

Wenn Ihnen ein wenig Rotwein übrig bleibt, geben Sie ihn in einen Eiswürfelbehälter und frieren Sie ihn ein. Auch Schlagsahne kann eingefroren werden. So haben Sie immer kleine Portionen für Ihre Soßen.

Praktischer Rat für kleingeschnittene Petersilie: Geben Sie Petersilie in einen Plastikbeutel und frieren Sie sie für 4-5 Stunden ein. Danach rollen Sie sie mit einem Nudelholz oder einer Flasche. So wird die Petersilie ohne Mühe zerkleinert.

Nächstes Mal, wenn Ihnen eine halbe Zwiebel übrig bleibt, nehmen Sie keine Folie sondern Butter. Zwiebel bleibt länger frisch, wenn man sie mit Butter bestreicht. Und Sie schaden der Umwelt nicht.

Brot wird sehr schnell trocken. Wenn Sie es nicht zum Vögelfüttern und als Croutons verwenden wollen, versuchen Sie es in einem Beutel zusammen mit einem geschälten Erdapfel aufzubewahren.